17品目【やみつき歌志軒の油そば】

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名古屋を中心に全国、そして世界展開する歌志軒。
歌志軒の「油そば」は、ビジネスモデル的にも
ほんとによくできてるなぁと。
客が自分好みに味を調整できる、、という
余白を残すというやり方。
客は追求してハマるし、店のオペレーションは
単純化されるし、提供が速くなれば回転も速い。
まぁそしてなによりウマい！

#ひとり語り
#歌志軒