料理は文化資本ではない

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「自分には文化資本がないから無理だ」と言って勝間さんにケチをつけるだけで真似しようとしない人や、同業者の中でも何十年も前の旧態依然としたやり方を今になっても続けている人と、僕は何が違うのだろうかと考えてみました。これもちょっと極論かもしれませんが、僕が思うに、それは「引っ越しの回数」なのではないかと思います。
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